Psoriazisul este o boală dermatologică neinfecțioasă care devine rapid cronică. În timpul perioadei de exacerbare a psoriazisului, erupțiile cutanate, proeminente, apar deasupra suprafeței pielii, provocând o mulțime de inconveniente. Zonele tipice ale psoriazisului sunt genunchii, coatele, scalpul. Răspândirea bolii are loc în tot corpul. O dietă pentru psoriazis poate atenua evoluția bolii. Statisticile spun că 70% dintre bolnavi sunt tineri cu vârsta sub 20 de ani, dar absolut toate categoriile de vârstă sunt predispuse la psoriazis.
Reguli alimentare pentru psoriazis
Dieta pentru psoriazis este un aliment medical, care este recomandat să adere la, pentru a evita recăderile la pacient. Pacienții cu psoriazis trebuie să-și monitorizeze starea emoțională, să verifice funcționarea stomacului și a întregului tract gastrointestinal, să mănânce în doze mici (de cel puțin cinci ori pe zi), să elimine alergenii și să mărească cantitatea de lichid consumată. Scaunul zilnic este o regulă de nezdruncinat pentru pacienții cu psoriazis. Stagnarea alimentelor în organism contribuie la exacerbarea psoriazisului.
Pentru a menține echilibrul corect al apei în psoriazis, trebuie să:
- Beți zilnic 1, 7-2 litri de apă purificată, adăugând o cantitate mică de suc de lămâie.
- Reduceți consumul de ceai negru, verde. Creșteți cantitatea de infuzii de plante, în special mușețel, decoct de semințe de in.
- Includeți în dietă sucuri proaspete (morcovi, spanac, țelină, mere, pătrunjel, sfeclă).
Reguli de bază pentru gătit pentru psoriazis:
- Eliminați din meniu alimentele prăjite și grase. Un loc special este ocupat de feluri de mâncare fierte, aburite sau coapte într-un manșon alimentar.
- Reduceți cantitatea de sare.
- Creșteți aportul de produse lactate fermentate, de preferință de casă.
- Limitați cantitatea de condimente la mesele dvs. Pentru beneficii pentru sănătate, înlocuiți-le cu suc de lămâie sau un sos special pregătit (iaurt + ierburi + usturoi + muștar).
Ce poate și nu poate fi mâncat de pacienții cu psoriazis?
Dieta pentru psoriazis implică un control complet și respectarea regulilor de bază ale unei diete sănătoase. Puțini sunt capabili să se limiteze, să renunțe la alimentele preferate, dar în perioada de exacerbare a psoriazisului - aceasta este o necesitate grea. Boala nu este complet vindecată. Cursul său nu poate fi schimbat prin utilizarea numai a medicamentelor și neaderarea la tratamentul dietetic. Cunoașterea produselor alimentare care sunt permise pentru consum, care trebuie excluse complet în timpul unei exacerbări a psoriazisului, poate atenua bunăstarea pacientului și reduce simptomele principale.
Lista produselor permise și interzise
Cu psoriazis, trebuie să respectați aceste reguli dietetice:
- Mănâncă mai multe verdeață (salată, pătrunjel, mărar, ceapă verde), fructe proaspete, legume. Acestea conțin un depozit întreg de vitamine.
- Mănâncă mai des feluri de mâncare fierte sau aburite din pește gras (somon, somon).
- Mănâncă foarte mult terci - hrișcă, orez, fulgi de ovăz, grâu sau orice altul.
- Adăugați ulei vegetal care conține PUFA în alimente.
- Saturați dieta cu afine sau afine. Aceste bile mici au fost considerate de mult timp liderii dintre fructele de padure pentru ameliorarea simptomelor psoriazisului.
Persoanele cu o astfel de boală ar trebui să fie categoric excluse din dietă sau reduse:
- Consumul de cafea, ceaiuri tari.
- Cantitatea de carne grasă.
- Cantitatea de alcool consumată.
- Consumul de condimente picante sau sărate, oțet.
- Cantitatea de miere, zahăr, produse de patiserie consumate.
- Ponderea bulioanelor puternice de carne, sosurilor în dietă.
- Consumul de produse afumate.
Exemplu de meniu pentru o săptămână
După ce ați compilat un meniu dietetic timp de o săptămână (5 zile), este mai ușor să vedeți ce alimente trebuie cumpărate și să evitați gustările de urgență cu alimente interzise pentru psoriazis. Dieta în tratamentul psoriazisului este esențială. Nerespectarea acesteia agravează evoluția bolii. Nu uitați să beți 1 pahar (sau mai mult) de apă rece purificată între mese. Cina ar trebui să fie nu mai târziu de trei ore înainte de culcare.
luni
- Mic dejun - terci de hrișcă + o bucată mică de unt + fructe uscate. Ceai slab cu o felie de brânză tare.
- Al doilea mic dejun (după 2 ore) - un măr, banană sau alte fructe proaspete care nu provoacă alergii.
- Al treilea mic dejun (după 2 ore) - brânză de vaci condimentată cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi + fructe.
- Prânz - salată (legume proaspete + o lingură de ulei de măsline), supă de legume, garnitură cu o bucată de carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi, pâine.
- Gustare după-amiaza - fructe.
- Cina - terci cu legume fierte + pâine. După 1, 5 ore, chefir cu conținut scăzut de grăsime + fursecuri.
marţi
- Mic dejun - fulgi de ovăz cu stafide și o bucată de unt, pâine, 1 pahar de băutură de măceșe.
- Al doilea mic dejun - chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
- Al treilea mic dejun - fructe proaspete.
- Prânz - salată (legume proaspete, sos cu ulei de măsline și suc de lămâie). A doua supă de supă de pui. Piure cu o felie de pește aburit. Pâine.
- Gustare după-amiaza - brânză de vaci cu fructe proaspete, condimentată cu iaurt.
- Cina - terci de hrișcă cu unt fără carne + legume aburite.
miercuri
- Mic dejun - o omletă din două ouă. Sandwich cu cacao, unt și brânză tare.
- Al doilea mic dejun - fructe proaspete.
- Al treilea mic dejun - un pahar de chefir.
- Prânz - salată cu legume proaspete + sos de salată (verdețuri, muștar, suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi). Bors cu bulion de vita. Terci de orez cu cotlet aburit. Pâine.
- Gustare după-amiaza - câteva mere coapte.
- Cina - tocană de legume. O bucată de pâine de secară.
joi
- Mic dejun - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime condimentată cu smântână + stafide. Un pahar de suc proaspăt stors.
- Al doilea mic dejun - fructe proaspete. Compot cu fructe uscate.
- Al treilea mic dejun - 1 ou fiert.
- Cina - ureche. Cotlete de pui aburite + vinaigreta. Pâine. Ceai de mușețel pe bază de plante
- Gustare după-amiaza - compot de fructe uscate. Marshmallow fără ciocolată.
- Cina - o bucată de somon aburit + fulgi de ovăz cu o bucată de unt. Pâine. Ceai verde slab.
vineri
- Mic dejun - terci de lapte de dovleac cu caise uscate și stafide. Pâine. Compot cu fructe uscate.
- Al 2-lea mic dejun - suc proaspăt stors + omleta din 2 ouă.
- Prânz - supă de dovlecei piure. Pilaf, nu prăjit. Pâine. Decoct de măceșe.
- Gustare după-amiaza - un pahar de iaurt (lapte fermentat sau kefir) + două mere coapte.
- Cina - caserola cu caș. Compot sau ceai de mușețel.
Rețete dietetice
Caserola cu branza de vaci
Pregătiți 1 kg de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi + 4 ouă + 1 cană de gri + o jumătate de cană de stafide aburite + 5 linguri. l. zahăr + un praf de sare și vanilie. Frecați bine brânza de vaci printr-o sită, adăugați ouăle bătute cu zahăr, amestecați. Se toarnă grișul, sarea, vanilia în masa de caș. Se amestecă cu o lingură sau mixer, se lasă să stea timp de o jumătate de oră. Puneți masa rezultată pe o formă unsă. Coaceți cu sau fără capacul închis (aproximativ o jumătate de oră la temperatura medie). Lăsați caserola să se răcească înainte de utilizare. Un desert sănătos pe durata dietei este gata.
Terci de dovleac din lapte cu stafide este un fel de mâncare dulce sănătos pentru un pacient cu psoriazis
Veți avea nevoie de: jumătate de kilogram de dovleac, 2/3 cană de orez, jumătate de litru de lapte, jumătate de pahar de stafide, sare, zahăr, vanilină după gust. Curățați dovleacul din semințe și pielițe. Tăiați cuburi mici sau benzi. Se toarnă la jumătate cu apă. Când devine moale, frământați-l bine, turnați lapte. Adăugați orezul pregătit (înmuiați cu 2 ore înainte, clătiți), sarea, zahărul. Se toarnă stafidele spălate și vanilia cu 15 minute înainte de oprire. Adăugați o bucată de unt în terciul gata preparat. Dă la cuptor timp de 15 minute - vasul va fi mai aromat și mai fraged.
Supă de dovlecei cu brânză tare
Pentru a pregăti supa de primăvară fragedă veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă purificată;
- 2 dovlecei (până la 20 cm lungime);
- 5 bucăți de cartofi;
- 1 lingurițărădăcină de ghimbir rasă fin;
- brânză tare (1 lingură. l pentru fiecare porție);
- 1 lingură. l. ulei de masline;
- ierburi proaspete sau uscate (patrunjel, mărar, țelină);
- Sarat la gust;
- condimente (frunze de dafin, cardamom).
Se toarnă cartofii tăiați și dovleceii în apă clocotită. Treceți coriandrul, piure într-un mortar, ghimbir ras 30 de secunde. Se pune cu legumele gata preparate, se fierbe 1 minut, se stinge focul. Scurgeți excesul de lichid într-un vas separat. Măcinați legumele fierte cu un blender, adăugând treptat bulionul de legume până se obține consistența dorită. Se adaugă sare și ierburi. Aduceți la fierbere, opriți. Supă-piure, așezată în farfurii porționate, presărați cu brânză tare rasă după gust. Primul fel de mâncare pentru dieta pacientului este gata.
Făină de ovăz cu fructe uscate
Un fel de mâncare rapid și util pentru un pacient cu psoriazis este fulgii de ovăz. Trebuie să luați o jumătate de pahar de fulgi de ovăz. Se toarnă în apă clocotită (1 pahar), se adaugă stafide, caise uscate sau alte fructe uscate (orice fruct proaspăt sau congelat), sare, zahăr după gust. Opriți focul. Adăugați o bucată de unt. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Micul dejun dietetic sau cina sunt gata.
Principiile terapiei nutriționale în funcție de diferite metode
Dietele obișnuite pentru tratarea persoanelor cu psoriazis sunt metoda Pegano. Doi nutriționiști sunt de acord că, pentru a evita recăderile și agravarea afecțiunii, pacienții cu psoriazis ar trebui să mențină echilibrul acido-bazic al corpului în raporturi de 20% la 70% sau 30% la 80% și să urmeze elementele de bază ale unei nutriții adecvate. Să aruncăm o privire mai atentă la ambele diete.
Conform metodei Pegano
Dr. John Pegano a dezvoltat un tratament dietetic pentru pacienții cu psoriazis în care legumele și fructele sunt grupate pentru a ajuta la reglarea echilibrului acido-bazic. El crede că merele crude, bananele și pepenii sunt cel mai bine consumate în doze mici, separat de alte elemente alimentare. Porții mici trebuie consumate coacăze, prune, avocado, fasole, afine, fasole uscată, ciuperci, prune uscate, linte, rubarbă, migdale, alune. Este recomandabil să luați 1 lingură cinci zile pe săptămână. l. lecitină (granulară). După ce ați mâncat, trebuie să existe o ușoară senzație de foame.
În dieta sa pentru psoriazis, până la 80% din alimentele consumate includ:
- apă purificată (până la 8 căni pe zi), ca adaos la alte lichide;
- fructe, legume, dar nu conservate. Merele coapte, curmalele, caisele, smochinele, stafidele, kiwi, mango, pere sunt utile în special pacienților cu psoriazis. Legume - sparanghel, morcovi, varză, sfeclă, țelină, ceapă, măsline, dovleac, dovlecei. Aceasta este baza nutriției dietetice pentru psoriazis.
Aproximativ o treime din dieta unui pacient cu psoriazis ar trebui să fie:
- cereale sub formă de cereale - hrișcă, mei, fulgi de ovăz, orz, secară;
- pâine integrală, tărâțe, pâine crocantă, germeni;
- feluri de mâncare din pește (cel puțin de patru ori pe săptămână): ton, cod, flet, biban, sturion, păstrăv;
- păsări de curte - de până la trei ori pe săptămână (fără piele);
- carne (exclusiv miel slab) - până la două ori pe săptămână;
- lapte degresat, produse lactate fermentate, unt, brânză, brânză de vaci;
- ouă (doar fierte sau moi) - de până la patru ori pe săptămână;
- decocții de mușețel, semințe de pepene verde, mullein.
Tratamentul unui pacient cu psoriazis cu o dietă conform metodei Pegano exclude combinația între ele:
- cereale integrale cu citrice (nu numai proaspete, ci și uscate, fierte) și sucuri;
- produse lactate cu citrice, sucuri;
- tot felul de fructe cu produse din făină albă;
- într-o singură porție de alimente un număr mare de alimente care formează acid.
Conform metodei dietetice
În tratamentul psoriazisului cu o dietă, un alt nutriționist combină alimentele cu decocturi din plante. Conform metodei sale, dieta exclude complet toate citricele (cu excepția grapefruitului), căpșuni, fasole, zmeură, avocado, căpșuni, rodii, linte, mazăre. Struguri permise (în cantități mici), varză (orice porții). Fasolea verde, dovleceii, morcovii, broccoli, usturoiul, ceapa, spanacul, castraveții, dovleacul se recomandă a fi consumate cu pauze scurte. Bananele, pepenii și merele crude sunt consumate separat de alte alimente. Beau apă minerală în fiecare zi.